Beskrivelse

Baguette røkelaks og eggerøre

Baguette røkelaks og eggerøre:

Baguette med røkelaks og eggerøre.

Denne kan lages som store 27 cm grove eller fine baguetter, vanlige 18 cm grove eller fine baguetter, focaccia, bagels eller wraps med skikkelig godt pålegg!

Hvor kommer baguetten fra?

Baguette er Fransk og betegnelsen på et langt tynt fint brød.

I Norge så bruker vi også «Baguette» om et delt påsmurt brød, både fint og grovt.

Focaccia er et forholdsvis flatt brød, ofte pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker som assosieres med pizza. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Focaccia-deigen ligner pizzadeig i konsistens, og består av mel med høyt gluteninnhold, olivenolje, vann, salt og gjær. Vanligvis blir brødet før steking dryppet med olivenolje og smaksatt med havsalt, urter eller grønnsaker, stundom også også ost og kjøtt.

En bagel  er et bakverk. Bagel er formet for hånd i en ringform fra en gjærdeig. Den er laget i håndstørrelse, og blir laget ved å først koke deigen kort i vann før den bakes. Bagel er ofte toppet med valmuefrø eller sesamfrø.

Hullet i midten av bagelen er mange hundre år gammel design, dette gjorde at bagelen kunne brukes til flere ting enn bare spises. Noen brukte hullet til å knytte sammen flere bagler som gjør det enklere for handel, transportering og mer fristende utstilling.

Wraps er en lefse lagd av hvete, også kalt tortilla, som er pakket eller rullet rundt pålegget.